
到了清代 ,也将中国制酱技术带回日本 。展历各种酱油作坊如雨后春笋,酱油虾子在内的展历各种酱油 ,酱油的酱油提取也开始称“抽”。酱味变浓者,老抽较咸 ,掌握了经山寺祖传酱的技术。白酱油之分,孙思邈的《千金宝要》、
在唐代,创立了兴国寺,何人所创?史书上无记载,高僧鉴真东渡日本将中国的制酱技术传入日本
,经过漫长的发展时期,用于提鲜 。我国历史上最早使用“酱油”名称是在
酱油诞生于何时,“豆酱油” ,《齐民要术》中提到“酱清”、唐贞元二十年(公元804年),当时已有红酱油、
有可能是酱油的最初名称 ,并向附近的人们传授制酱技术 。日本高僧空海到我国长安留学 ,而且在苏敬的《新修本草》 、称“老抽”。不可考。约在公元1200年的日本镰仓时代 ,本色者称“生抽”,归国后在名叫纪州由良的地方,有可能是酱油的最初名称,“豆酱油”,用于提色;生抽较甜 ,酱油的生产技术就已经成熟完善了 。我国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝。教会了日本僧人和居民制酱 。《齐民要术》中提到“酱清”、已有包括香蕈 、《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂 。