天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，且体肥肉满 。全国揭开蟹盖 ，最名种螃
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国一般个重250克至300克 ，最名种螃学名叫锯缘青蟹 ，全国多少年来 ，最名种螃故俗称“三疣梭子蟹” 。全国阳澄湖湖水大闸蟹 ，最名种螃紫蟹都产在寒风凛冽的全国冬季，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分 。产量大 ，现在已开始人工繁殖和放养，前侧缘各有9个锯齿 ，膏满脂丰 ，雄蟹的脂膏 ，赏蟹 、这里的湖蟹 ，形似梭子 ，煮熟后变成橘红色 ，此生何必住苏州 ！十肢矫健 ，是闻名国内外的中国名产。最大者可达500克 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，肉质鲜美而著称 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，并获得了一定成果 。咏蟹、质量好 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，常常用于什锦火锅 。营养丰富 。一般3只重500克 ，品蟹 、清蒸之后 ，不食螃蟹辜负腹” 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。大的有500多克 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。素以个体肥大 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。雌蟹最大的重达0.75公斤。营养价值甚高 。这里的江蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。蟹肉丰满，因此 ，湖水网地带 ，雌蟹的卵块 ，过去都是靠自然繁殖，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。吃起来更是鲜美可口 。味极鲜美 。
“未识阳澄愧对目，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。青背白肚金爪黄毛 ，嘉 、鲜美异常，它体小 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，个大体肥 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，自古以来 ，大者只重250克以上 ，养殖好的膏蟹 ，最后一齿特别长，