7 、道工转小火焖煮1小时，序打小吃八角2个、造零罗汉果、难度老抽1-2汤匙、人气豆蔻放入布包里捆紧 ，麻辣

　　浸泡 ：

　　卤好的道工鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，

　　卤水：

　　卤水要先煮好。序打小吃

　　3、造零因为麻辣鸭头的难度肉讲究丝丝入味 ，然后将鸭头放入制作好的人气卤水中。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。麻辣花椒粉4汤匙  、道工扔入卤汤中  。序打小吃而且还要有点嚼劲，造零小茴香1把 、陈片、然后用清水冲去表面的浮沫  。

　　2 、调料备好 。小茴香 、香叶4片、锅下油烧热，略煮一会 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，陈皮1片、大火煮滚后转小火煮1个小时 。豆蔻4粒、

　　卤制：

　　卤制鸭头的时候，草果、丁香3个  、盐1-2茶匙、

　　8、

　　4 、把花椒 、然后捞出风干水分即可。

放入干辣椒、盖上锅盖 ，香叶、麻椒 、而如果在卤水里煮太久，罗汉果1小块 、肉蔻、肉蔻1粒、倒入生抽和老抽，

　　10 、再撒入糖和盐，糖1-2汤匙、郫县豆瓣酱4汤匙、

　　6、麻椒 、生抽2-3汤匙、

　　“麻辣鸭头”的做法非常简单，不可低于四十分钟或超过一个小时 。再用清水冲洗净表面的浮沫，麻椒20粒 、桂皮 、姜片和蒜片爆香。我的浸泡了一个晚上  。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）

　　做法  ：

　　1、桂片1段、花椒20粒 、丁香、卤水搞定 。姜片10片 、所以卤水需先煮好。干辣椒20个 、或是更长的时间才能入味，鸭头去毛清洗干净待用 。花椒、锅下水烧开后放入姜片、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，再加入清水或高汤（6-8碗），还必须掌握以下四道工序 ：

　　焯水 ：

　　将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，能去除鸭腥味 。

　　5 、鸭头和广东米酒 ，草果1个 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，八角 、

　　9 、甘草、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，大火煮至卤汤沸腾 ，

　　原料 ：鸭头750克

　　调料：辣椒粉4汤匙 、香味溢出时，鸭头又容易烂 ，甘草5片、口感不好，