麻辣 、小炒消费还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、风口下饭 、大地家庭聚餐、小炒消费

 

湘式小炒 ：重椒重油，风口求打赏

大地-->口味可调、小炒消费

江西小炒：追求锅气的风口下饭刚需

核心场景主要以下饭就餐 、咸香、大地食材新鲜、小炒消费性价比 、风口菜品丰富 、大地服务 、小炒消费现点现炒 、风口

2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。大地食材品质 、26~30岁占比最高，性价比、锅气体验 、风味还原、可作为门店差异化竞争力 。口味定制 、现点现炒 、