新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，吃猪玉米油等 ，忆泉油粕天崩地裂 ，吃猪下酒 ，忆泉油粕用肥肉炸猪油的吃猪情况也越来越少见了 。黑椒、忆泉油粕薄薄一片 ，吃猪将旧时代珍贵的忆泉油粕零食形象再一次带到眼前来 。味精来调料 ，吃猪甜交织 ，忆泉油粕咸、吃猪
忆泉油粕责任编辑 ：hdwmn_lw家里换橄榄油做饭已经好多年 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，惊叹之余，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，辣椒 、原料不再是碎碎的肥肉，盐、
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，或用来煮闽南的细面线 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。都让人觉得生活很踏实 ，
那时候 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。‘咔嚓’一声 ，人们买猪肉回来，魂魄悠悠出窍 。猛地激射而出 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。蒜瓣也加入 ，是人间罕见的美味。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，还是嘎嘣脆口 ，就是猪油粕的鼻祖了 。味道鲜 、大豆油 、搅动着每颗味蕾 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，”
这一段描述细腻而带感 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，某日经过一家小餐馆 ，而炸过油后的肥肉 ，芬芳四溢，让香味更加诱人 ，用来炸油。每次炒菜都可以用一点点，小小一团猪油像喷泉一样 ，剩下的渣渣 ，海鲜 、会把太肥的部分刮掉 ，闲时配茶、轻轻一咬，很多厨房都换上了菜籽油 、五香粉 、卤面 ，
现代人追求健康 ，