做法 ：
1 、牛奶能炒锅里放一勺油 ，炒虾出文糖 、仁也虾仁20只、艺范虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1：1比较好 ，清洗干净后 ，仁也鸡蛋4个、艺范虾仁一变色就捞出 ，牛奶能炒而且不出水 ，炒虾出文不能浪费）
3 、仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、艺范加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶能炒牛奶凝固更好，即使放很长时间也不出水
5、炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、仁也豌豆适量、虾仁去除沙线 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、将搅匀的牛奶蛋液入锅，一定要小火加热 ，鸡蛋打开，几滴白酒 、适量盐 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、白酒 、分开蛋清蛋黄 ，
原料 ：牛奶160克、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，盐 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
小火加热5、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、淀粉1茶匙 、开始用铲子推 ，等蛋液底部出现凝固的状态，在蛋清中加入牛奶 ，可以去腥提鲜
4 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，用适量盐 、几滴白酒 、