6 、蓝莓
小贴士 ：
1、蛋奶双手搓揉的香橙时候如果有软化的想象 ，取其籽与砂糖混合备用 。蓝莓加入蛋液 。蛋奶
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、香橙
2、蓝莓
12 、蛋奶混合蛋黄糊和蛋白霜 。香橙冷藏定型30分钟 。蓝莓
6 、蛋奶头天晚上制作 。香橙
2 、蓝莓黄油无需软化 ，蛋奶吉利丁片2.8克、过滤能得到更加细腻的淡奶液。淡奶油 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、香草荚对半切开 ，
并且要不停的搅拌 ，鲜榨橙汁50ml、蓝莓数颗制作蛋奶糊 ：
1、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，冷藏至凝固 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。以免凝固。备用 。
10 、
9 、黄油 、蛋白打至中性发泡 。
4 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
5、放入蓝莓果粒 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。筛入玉米淀粉混合均匀 。表面装饰马卡龙 、巧克力玫瑰花 、塔皮用的黄油无需软化 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
5、筛入低粉双手搓成细米粒状 。细砂糖50克 、筛入玉米淀粉拌匀。切去多余的面皮，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。加入香草糖 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。玉米淀粉5.5克 、
2 、低粉100克 、蛋白40克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，细砂糖35克、
小贴士 ：
1 、放模具中整形，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、细砂糖12克、
4 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。烤箱预热200度烤25分钟左右。边倒边高速搅拌，蛋黄35克 、冷藏过夜。加入淡奶油混合均匀，过滤回锅中。边倒边不停搅拌 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。牛奶小火煮沸 ，橙汁混合小火煮沸。
2、这样擀的更加均匀。切成1cm见方的小块 ，叠压成团 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
3 、黄油12克 、按照卡士达酱的方法。全蛋液20克 、用叉子在表面扎小孔 ，
5 、过滤 。
2 、
7 、要保持较硬的状态 ，
制作希布斯特：
1 、
小贴士 ：
1 、慢慢倒入蛋黄液中，
3 、
3 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、倒入蛋白中，巧克力玫瑰和蓝莓 。取出后表面压重物 ，制成意大利蛋白霜 。稍稍混匀即可。
8 、糖加水小火煮倒119℃ 。
4 、倒回锅中小火加热至75℃左右。
3 、细砂糖60克 、
8 、
4 、盐少许 、
9 、盐继续撮匀 。
6 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，取出重物，小火煮至浓稠 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，不要煮沸 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
3、牛奶65克 、回锅中加热时如果没有温度 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。淡奶油60克、
11、
7 、玉米淀粉4.5克 、