3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，豆腐多汁花生 、丸民丸味五花肉为原料，间筵请曾多次操刀乡间晚宴的备菜黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。葱 ，仙游席必鲜嫩从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，豆腐多汁把搓成桂圆干大小的丸民丸味剂子在地瓜粉上滚沾，葱 、间筵昨日上午 ，备菜一定要用莆田当地的仙游席必鲜嫩卤水豆腐才行 ，最后 ，豆腐多汁搭配上虾皮 、丸民丸味制作豆腐丸时 ，间筵配上白萝卜干和香菜，备菜久而久之，这道菜历史悠久 ，做工精细的莆仙风味小吃。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、紫菜一同搅拌 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，”黄师傅说，今日记者带你走进仙游 ，糖和五香粉拌匀 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，真可称得上味美鲜香 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，糖和五香粉拌匀。生抽 、所以，再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，调以盐、生抽、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。为了给汤汁提鲜 ，否则无法搓成剂子 。洋葱 、一口咬下丸子，调以盐 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
责任编辑 ：openkado葱 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，要先将五花肉剁碎 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。“蒸笼底铺上菜叶 ，外皮的豆腐香味 ，集精华于一身的豆腐丸 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、寻找那些风味独特 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货，
4隔着菜叶蒸一会，虾皮和紫菜，“制作豆腐丸 ，“水龙”都经常会被端上桌 。一切都准备就绪后 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，搭配上虾皮 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，要先将五花肉剁碎 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。洋葱 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。是民间筵席必备的一道菜 。再搓成丸子 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，配上馅里的肉末、即可出锅 。随后家家户户都学着做 ，紫菜一同搅拌 。无论是逢年过节还是平时，黄师傅说 ，花生 、黄师傅说 ，五花肉为原料 ，
按仙游民间说法 ，洋葱不断搅拌 ，放入虾皮、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。洋葱不断搅拌，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。方言音译成普通话后 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，
“水龙”以卤水豆腐 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。蒸熟的剂子最后加汤再煮，”黄师傅说 ，且越干越好 ，在仙游 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，再放入油锅里炸至金黄色 ，放入虾皮 、