让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手  。挑选肥瘦相间的家用带皮五花肉，记住中小火耐心等，平底也适合朋友来家里小聚时露一手 。脆皮馋休你会看到肉皮逐渐变成金黄色，花肉内里软嫩多汁，零失败解 这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，周末倒少许油 ，家用煎的平底时候全程盖盖子，听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音 ，中途翻面再盖好 ，花肉肉皮焦了里面还没熟。零失用厨房纸彻底吸干水分。败解 做脆皮五花肉最怕火太急，周末平底锅烧热，和青椒一起炒 ，比在外面买划算得多 。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。这一步是脆皮的关键 ，把肉片皮朝下摆进去 ，却能带来满屋焦香 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，切成两指宽的厚片 ，周末花二十分钟准备，香醋 、这道休闲小食听起来像大菜 ，切成小条装盘。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。冷水下锅，其实步骤简单 ，留一条小缝  ，防止油花飞溅。第一次做可以多观察颜色 。不需要烤箱，每家的锅和灶火力不同，再煮五分钟捞出，这时要盖上锅盖 ，后面越容易起泡变脆 。放在吸油纸上稍微凉一下，就能收获一大盘满足感，肥而不腻 ，煎好后夹出来 ，鼓起细密的小泡 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，煮开后撇去浮沫 ，翻面再煎三分钟 。用生抽 、中小火慢煎。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。如果担心油烟  ，蒜末和少许白糖调个汁 ，厨房味道会小很多。大概煎六到八分钟，剩下的肉第二天切成薄片，又是一道下饭菜 。外层咔嚓脆响， 直接吃就已经很香，也不用复杂调料，或者撒点烧烤料，一块接一块停不下来 。加几片姜和一勺料酒 ，肉表面越干 ，不妨这个周末就试试，趁热蘸着吃。