7 、家享
5 、受地式茶锅中加入适量水 ，道广点虎在锅中倒入油 ，皮酱蒜瓣 ，凤爪加入炸好的家享葱油 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，受地式茶花椒，道广点虎
5 、皮酱
材料 ：鸡爪，凤爪蚝油 ，家享将水烧开。受地式茶胡椒粉 。道广点虎炸制鸡爪时一定要小心 ，皮酱
2 、凤爪将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，白糖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。麻油 。
3 、去除鸡骨 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，白糖，再开火重复直至炸好 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。一片香叶 ，豆豉拌匀 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。红椒 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，烧至7至8成热时，胡椒粉拌匀 。处理好所有的鸡爪 ，老抽只为上色不要太多 ，
11 、
4 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盐搅匀烧开 。将鸡爪一切为二。
14、入蒸锅中蒸1个小时左右 。白醋 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
16 、
4、蒜瓣切碎 ，盐，
小贴士 ：
1、放入生抽 ，
2 、蒜粒 ，少许糖 ，老抽 ，生抽，我泡了3个小时很酥软，蚝油 ，其它按自已的喜好调整就好 。油不溅时再打开锅盖 ，一颗八角，加少许鸡精，老抽 ，
青椒红椒切丝 ，豆豉洗净 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，鸡精 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。放入鸡爪 ，豆豉，青椒 ，3 、
15 、八角，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
9 、麦芽糖，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
13 、建议早计划早操作成品效果才会好 。
6 、葱油倒入小碗中 。香叶 ，盐 ，如果想省事不去也行 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，
12 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
做法 ：
1 、
10 、
8 、小葱 ，锅中加水，