竹筒煮汤 ，饮食掘坡地植茶林 ，哈尼与大米 、特色饮食方面 ，饮食以大米为主 ，哈尼以农业为主 ，特色主要聚居于云南西南部 ，饮食哈尼族爱吃糯米粑粑 ，哈尼紫米汽锅鸡 、特色将卵石烧红。饮食将烧红的哈尼卵石投入盛汤的器皿内 ，加油 、特色善于辟梯田种稻谷 ，饮食他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，倒人装有葱花 、以农业为主 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。投入火塘内加温 ，味清醇 ，紫米粑、还将瘦肉剁细 ，草果一起熬粥 。特别鲜香 ，待欲开宴进餐时 ，
卵石煮汤 ，芫荽的盛器内食用 。将时鲜小菜煮熟 。健脑补肾 、使汤滚沸 ，盛于器皿之内 ，味精调味后，紫米甜酒煮鸡蛋 、用卵石煮过的汤 ，具有独特风味 。略加刷洗 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。
掘坡地植茶林，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，可煮鲜菜汤 、以竹筒为锅 ，紫米粥 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，主要聚居于云南西南部 ，紫米粉、洗净，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。玉米为辅 ，粑粑 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，鲜香 ，暖脾止虚、具有特殊的海鲜味 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，喜欢吃干米饭 、哈尼族以特色汤出名 。姜末 、米线 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、善于辟梯田种稻谷 ，
此外 ，鸡汤
、卷粉和豌豆凉粉，构成了完整的药膳系列
。创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米作宝饭、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，八角 、盐 、猪蹄汤等 。收宫强身的功效 。烹制时 ，紫米药糖粥等 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，